主料：福建野生老鹅辅料：山东黄心土豆味感：酱香味

    东山生态老鹅以野生芦笋为主要食料，其鹅肉蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，不饱和脂肪酸含量很高，对人体健康十分有利。    东山生态老鹅作为绿色食品于二零零二年被联合国粮农组织列为二十世纪绿色重点发展食品之一。    许多地方都把鹅肉作为特色菜，而桃花源大酒店的老鹅肉具有浓郁的徽派特色，采用秘制酱汁烹饪，口感独特，绿色食材加上特制烹饪手法，把这道深受健康人士喜爱的菜肴加以升华，成为桃花源大酒店特色菜之一。