三河米饺是安徽合肥地区名优风味小吃，它以籼米粉制成饺皮，由天然的三河白米虾或猪五花肉制成馅心，成饺后油炸而成。籼米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。米饺色泽金黄，外皮微酥脆、质地松软，味鲜美可口，已有近百年制作历史。